就让谣言止于山西肛泰吧

　　最近网上就有一篇名为"八种菜隔夜万万吃不得"的文章被大爷大妈们疯传，里面的内容更是邪乎，说在这个季节，有些隔夜菜比砒霜还毒。事实果真如此吗?山西肛泰肛肠医院今天就带大家一一了解一下。

　　网传文章中提到的隔夜菜主要是以下八种：

　　1、绿叶菜隔夜之后硝酸盐含量过高，容易损伤身体。

　　2、隔夜的海鲜等肉类容易产生蛋白质降解物，食用会损伤肝肾功能。

　　3、鸡蛋(半熟蛋)最好不要隔夜，否则会滋生细菌。

　　4、隔夜的银耳蘑菇中的硝酸盐含量很高，食用容易诱发肠胃不适。

　　5、隔夜的汤不能放入铁锅、铝盆等金属器皿，否则会析出有害物质。

　　6、卤味菜肴不能隔夜存在，否则会滋生霉菌。

　　7、隔夜的豆浆不能喝，否则会变质。

　　8、隔夜的土豆不能吃，否则会营养流失且对身体造成伤害。

　　单单是从这简单的措辞，我们就能感到隔夜菜的可怕，至于真实性山西肛泰肛肠医院的医生有自己的看法。

　　山西肛泰肛肠医院的医生解释：绿色蔬菜等食材经过存放之后的确容易产生硝酸盐、亚硝酸盐，但任何物质想要产生毒性都需要满足一个剂量，并不是含有就会产毒，并不是存在就一定会致病;隔夜菜在存放过程中，会由于存放方式的不同，导致细菌等有害物质的“剂量”存在较大差别，并不能“一视同仁”。比如蔬菜，如果放在冰箱冷藏的隔夜菜，在经过了6—24小时之后是仍然可以放心食用的;如果放在室温下的隔夜菜，相对而言细菌等物质的数值相对会较大;细菌等微生物的增长，都需要一定的温度以及其他环境条件。所以，隔夜菜并没有传闻中所说的"比砒霜还毒"那样可怕。

　　那到底处理剩菜剩饭是正确的呢?

　　山西肛泰肛肠医院的医生也提出了几点建议：剩食物要谨慎，要剩肉不剩菜;剩饭菜需要科学存放;剩饭菜食用之前必须热透。

　　一言概之，就是剩饭剩菜并没有传言中所说的"比砒霜还毒”那样可怕，虽然亚硝酸盐对身体有害，但是剩饭菜当中的剂量，根本产生不了所谓的危害，山西肛泰的医生建议大家最好现做现吃的同时也不要以讹传讹!科学正确的看待剩菜剩饭，将谣言止于智者!